Fusili integral com abóbora assada e queijo feta – Naturalmente Saudável

Essa massa ficou incrível!! Combinação perfeita de sabores!

O queijo feta é produzido com leite de ovelha (ou a mistura dele com o de cabra) que possui teor de lactose reduzido em comparação ao de vaca, e o processo de maturação do queijo elimina a lactose completamente. Portanto, é uma excelente alternativa aos intolerantes à lactose.

Fusili com abóbora assada e queijo feta

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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fusili abobora

Ingredientes:

  • 1/2 abóbora cabotian descascada e cortada em cubos de 1a 2cm
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 ramo de alecrim
  • azeite
  • sal marinho
  • fusili integral – quantidade para 2 pessoas (para ser sem glúten, apenas troque a massa por uma opção sem glúten)
  • 3 col. sopa de queijo feta “esfarelado”
  • 1/2 xic. de leite de amêndoas
  • amêndoas laminadas para finalizar
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

Numa assadeira, coloque a abóbora espalhada e os dentes de alho, tempere com azeite, sal e alecrim e asse em forno médio por 25 minutos ou um pouco mais, se precisar. Mexa de vez em quando para dourar todos os lados. Reserve.

Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Numa panela, coloque 1 e 1/2 col. sopa de azeite e 1 dos dentes de alho assados e amasse-o com um garfo e deixe dourar levemente. Acrescente a massa cozida e a abóbora e mexa. Vá colocando o leite de amêndoas aos poucos e apenas para aquecê-lo e mexa. Coloque 2 das col. sopa de queijo feta e mexa.

Sirva no prato e coloque o restante do queijo feta por cima, salpique as amêndoas laminadas, regue com azeite e tempere com 1 pitada pequena de pimenta do reino moída na hora. Coma bem quentinho!

Enjoy!

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