Arquivo mensal: dezembro 2014

Pão nutritivo sem glúten e sem lactose

Que tal um cheirinho de pão pela casa?! E depois de pronto, comê-lo quentinho…..

A maior vantagem em fazer o pão em casa é poder escolher exatamente os ingredientes que quer usar, respeitando o corpo e nutrindo com qualidade.

Bora colocar as mãos na massa!

Pão nutritivo sem glúten e sem lactose

  • Porções: 1 pão médio
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 3/4 xic. farinha de arroz
  • 1/2 xic. de farinha de linhaça dourada
  • 1/2 xic. de farinha de beringela
  • 1/2 xic. de polvilho doce
  • 1 col. sopa de chia
  • 1 col. sopa de semente de girassol
  • 1 col. chá de sal (usei o rosa)
  • 1 col. chá de açúcar de coco (ou demerara ou mascavo)
  • 1/2 xic. + 3 col. sopa de leite vegetal (usei o de coco)
  • 1 col. sopa de azeite extra virgem
  • 1 pacote de fermento biológico para pão (10g)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes num bowl e misture bem.

Unte uma assadeira média para pão e coloque a massa. Ponha dentro do forno desligado e deixe descansar por 20min.

Depois desse descanso, ligue o forno à 180 graus com o pão dentro e asse por 20min ou até dourar.

Enjoy!

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Com manteiga ghee

PS: esse pão tem validade curta, em dias quentes dura apenas 2 dias. Então, fatie-o e congele ou guarde em geladeira e aqueça na hora de comer.

Da série: Saladas

Agora no verão, uma saladona bem completa, colorida e saborosa faz a alegria de um jantar leve, funcional, saudável e de alta densidade nutritiva!

Essa possui: proteínas do tofu, carboidratos leves da cenoura e beterraba, gorduras do bem do avocado e azeite, fibras das folhas, legumes e sementes, além das muitas vitaminas e minerais.

Salada fresh com ricota de tofu

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Salada com tofú

 

Ingredientes:

  • Folhas variadas: alfaces, escarola, espinafre, rúcula, agrião
  • 2 beterrabas orgânicas cozidas no vapor
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1/2 tofu orgânico
  • 1 avocado
  • folhas de coentro
  • sementes de abóbora e girassol cruas
  • sal rosa
  • azeite extra virgem
  • limão
  • shoyu Daimaru

Modo de fazer:

Seque o pedaço de tofu em um papel absorvente. Num prato, amasse-o com um garfo, acrescente a cenoura ralada e tempere com sal, azeite e umas gotinhas de limão e shoyu. Reserve.

Corte as beterrabas em rodelas finas e o avocado em fatias, no formato de meia-lua.

Montagem:

No prato, distribua as folhas no fundo do prato todo, deixando um montinho de folhas no centro. Ao redor, coloque algumas fatias de beterraba e de avocado. No centro, a ricota de tofu. Polvilhe as folhas de coentro e as sementes. Tempere com sal rosa, azeite e umas gotinhas de limão.

Enjoy!

Salmão em crosta spicy de ervas – Naturalmente Saudável

Um salmão cheio de sabor!!

Proteína de excelente qualidade e alta digestibilidade, rico em ômega 3 que evita a formação de placas que obstruem as artérias.

Acompanhe com o que desejar, salada, massa, arroz, purê, legumes……

Salmão em crosta spicy de ervas

  • Porções: 4
  • Dificuldade: easy
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IMG_2056Ingredientes:

  • 1 pedaço de salmão de, aproximadamente, 800gr, com pele
  • 1 talo de alho poró
  • salsinha à gosto picada
  • cebolinha à gosto picada
  • nirá (ou alho japonês ou alho social) à gosto picado
  • 1 pedaço (3 dedos) de gengibre fresco ralado
  • farinha de coco caseira
  • pimenta vermelha à gosto (se não gostar de picante, substitua por pimenta biquinho)
  • sal marinho
  • azeite
  • 1/2 limão

Modo de preparo:

Corte o alho poró em rodelas finas e depois corte-as ao meio, ficando umas tiras pequenas.

Em um bowl, coloque o alho poró, as ervas, o gengibre e a pimenta, tempere com sal e azeite e misture bem.

No peixe, passe um pouco de azeite, sal e limão. Coloque-o na assadeira com o fundo forrado de papel alumínio, para a pele do peixe não grudar na assadeira. Por cima, coloque a mistura de ervas e aperte no peixe. Polvilhe farinha de coco por cima que vai deixar a crosta crocante.

Asse em forno pré aquecido à 200 – 220 graus por, aproximadamente, 15 min. Assim, o peixe fica rosado por dentro, mas não muito cru. Se gostar mais bem passado, deixe por mais 5 a 8 min.

Corte as postas para servir, deixando a pele grudada no alumínio.

Sirva imediatamente.

Enjoy!

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