Da série: Saladas

Agora no verão, uma saladona bem completa, colorida e saborosa faz a alegria de um jantar leve, funcional, saudável e de alta densidade nutritiva!

Essa possui: proteínas do tofu, carboidratos leves da cenoura e beterraba, gorduras do bem do avocado e azeite, fibras das folhas, legumes e sementes, além das muitas vitaminas e minerais.

Salada fresh com ricota de tofu

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Salada com tofú

 

Ingredientes:

  • Folhas variadas: alfaces, escarola, espinafre, rúcula, agrião
  • 2 beterrabas orgânicas cozidas no vapor
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1/2 tofu orgânico
  • 1 avocado
  • folhas de coentro
  • sementes de abóbora e girassol cruas
  • sal rosa
  • azeite extra virgem
  • limão
  • shoyu Daimaru

Modo de fazer:

Seque o pedaço de tofu em um papel absorvente. Num prato, amasse-o com um garfo, acrescente a cenoura ralada e tempere com sal, azeite e umas gotinhas de limão e shoyu. Reserve.

Corte as beterrabas em rodelas finas e o avocado em fatias, no formato de meia-lua.

Montagem:

No prato, distribua as folhas no fundo do prato todo, deixando um montinho de folhas no centro. Ao redor, coloque algumas fatias de beterraba e de avocado. No centro, a ricota de tofu. Polvilhe as folhas de coentro e as sementes. Tempere com sal rosa, azeite e umas gotinhas de limão.

Enjoy!

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