Arquivo mensal: janeiro 2015

Salada de espinafre, pêra grelhada, queijo feta e nozes

E vamos de salada para enfrentar esse calorrrr!!

Essa é bem simples e muuuito saborosa!

Salada de espinafre, pêra grelhada, queijo feta e nozes

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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IMG_1921Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre – somente as folhas
  • 2 pêras portuguesas cortadas em fatias médias (meia-lua)
  • 2 fatias de queijo feta (1cm aproximadamente)
  • 2 col. sopa de nozes
  • 1 col. café de óleo de coco
  • 1 pitada de canela
  • 1 col. sobremesa de mel ou agave
  • 1 col. café de suco de limão
  • 1 e 1/2 col. sopa de azeite extra virgem
  • sal rosa
  • pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, coloque o óleo de coco e grelhe as pêras dos 2 lados, até que estejam douradas e polvilhe a canela. Reserve.

Em um bowl, coloque o mel, limão, azeite, sal e pimenta do reino, misture bem.

Monte em 2 pratos: as folhas ao centro, as peras ao redor, por cima das folhas o queijo e as nozes. Regue com o molho e sirva.

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Enjoy!

 

Guacamole do Naturalmente Saudável

Amo de paixão essa combinação: abacate + coentro + pimenta + tomate….de qualquer forma, apenas picados na salada, num sanduíche ou como pasta.

O abacate é rico em vitamina E, potente antioxidante; possui baixa carga glicêmica e é rico em acido oléico, gordura de excelente qualidade que ajuda a aumentar o colesterol bom (HDL). Também é rico em vitamina B3 e C, ácido fólico, ferro, magnésio e potássio.

Guacamole do Naturalmente Saudável

  • Porções: 6
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 5 avocados ou 2 abacates médios
  • 2 tomates italianos sem sementes
  • 5 ramos de coentro fresco, use folhas e talos (uso mais pois amooo!)
  • 1 pimenta dedo de moça grande ou algumas gotinhas de tabasco
  • suco de 1 limão
  • sal marinho à gosto

PS.: Normalmente, as receitas levam cebola, mas eu prefiro sem. Se você gostar, pode acrescentar 1/4 de cebola roxa (deixe de molho em água por alguns minutinhos para suavizar o sabor).

Modo de fazer:

Corte os tomates (sem sementes) em cubinhos pequenos, a cebola (se for usar) também em cubinhos pequenos e a pimenta dedo de moça em rodelas pequenas. Se você preferir menos ardida, retire as sementes da pimenta. Reserve.

Pique o coentro de forma rústica, ou seja, deixando pedaços maiores e menores das folhas e talos. Reserve.

Remova a polpa dos avocados e corte-as em fatias e, depois, com a ponta da faca vá picando até obter pedaços bem pequenos e desformes. Misture todos os ingredientes acima ao avocado e tempere com o sal e o limão. Mexa com um garfo até ficar bem misturado. Ao mexer, o avocado deve desmanchar um pouco mais ficando uma pasta com pedacinhos.

PS2.: Se preferir mais cremoso, ao invés de cortar a polpa do avocado com a ponta da faca, amasse-a com um garfo.

Sirva com tortillas de milho, torradinhas, no sanduíche, no wrap, no taco mexicano, na salada ou da forma que desejar!

Enjoy!

Babaganuch de jiló

Essa pasta muito presente na culinária árabe, originalmente é feita com beringela. Como aqui em casa todos gostamos de jiló (sim! até as crianças!) e ele é “primo” da beringela, resolvi testar uma nova versão de babaganuch….e deu muuuito certo!! Foi aprovada por todos!

Além de gostoso, o jiló é super nutritivo, boa fonte de cálcio, ferro e fósforo e possui vitaminas A, B5 e C (que se perde no cozimento). É considerado excelente aliado no tratamento de distúrbios hepáticos (fígado), da dispepsia biliar e também, um regulador digestivo.

Seu sabor amargo (que eu adoro!) pode ser uma boa experiência ao paladar!! Experimente!

Babaganuch de jiló

  • Porções: 4
  • Dificuldade: easy
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Babaganuch de jiló

Ingredientes:

  • 8 jilós
  • 1 col. sopa cheia de tahine (pasta de gergelim – 100% integral e sem conservantes)
  • 1/2 limão (opcional)
  • sal marinho ou rosa
  • azeite extra virgem
  • cebolinha à gosto para enfeitar

Modo de fazer:

Coloque os jilós inteiros na chama do fogão segurando com uma pinça (com cuidado para não se queimar!) e virando até que a casca dele esteja torradinha em algumas partes e bem solta da polpa. Essa queima dá um sabor especial à pasta.

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Jiló na chama do fogão

 

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Jiló após a queima

Retire a casca toda.

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Polpa do jiló já sem a casca

No processador, bata a polpa do jiló, o tahine, o limão, o sal e o azeite até ficar uma pasta homogênea.

Sirva com cebolinha picada, um fio de azeite e torradinhas de sua preferência.

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Enjoy!

Banana pecan bread – sem glúten e sem lactose

Feliz 2015 à todos!!! Cheio de saúde e com muito amor! E por aqui, muuuuitas receitinhas deliciosas!

O Naturalmente Saudável retorna das férias com uma receita que fez muito sucesso nesses dias de descanso: banana pecan bread! Perfeito quente….perfeito frio…. qualquer hora!!

Além de delicioso, é também um pão de altíssima densidade nutritiva!

Vale a pena experimentar!!

Banana pecan bread

  • Porções: 10
  • Dificuldade: easy
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IMG_2883Ingredientes:

  • 4 bananas maduras (usei nanica)
  • 4 ovos
  • 7 col. sopa de nozes pecan trituradas até ficar farinha
  • 4 col. sopa de polvilho doce
  • 4 col. sopa de farinha de arroz
  • 3 col. sopa de farinha de maracujá
  • 2 col. sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1 col. sopa bem cheia de psyllium
  • 8 col. sopa de suco de laranja
  • 2 col. sopa de mel
  • 1 col. chá de sal rosa
  • 2 col. sopa de fermento biológico
  • 4 col. sopa de óleo de girassol (ou azeite)
  • 1 col. chá de essência de baunilha orgânica

Modo de preparo:

Em um recipiente grande, amasse bem as bananas com um garfo.

Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até misturar clara e gema. Despeje os ovos na banana e misture. Vá adicionando os outros ingredientes, um a um, e misturando. Deixe o fermento e o psyllium por último. Misture bem.

Coloque a massa em uma assadeira de pão untada com óleo de coco. Leve ao forno pré aquecido à 200 graus por 30 minutos ou até que fique douradinho.

Sirva purinho ou com uma manteiguinha Ghee ou pasta de amendoim ou geléia ou como desejar!!

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Enjoy!!

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