Que tal um bolinho para o fim de semana que está chegando?!
Aproveitando que os milhos orgânicos apareceram novamente nas prateleiras, saiu este bolinho delicioso para a #lancheira saudável dos meus amores (pequenos e grande!).
É daqueles com gostinho de conforto, aconchego…..quase um colinho saudável 😉
Fica bem molinho! Experimente!
Bolo cremoso de milho - funcional
Ingredientes:
- 2 xic. de milho orgânico cozido sem sal
- 1/2 xic. ou mais de água filtrada (para bater o milho)
- 2 ovos
- 5 col. sopa de óleo de côco
- 4 col. sopa de amaranto em flocos
- 2 col. sopa de farinha de côco caseira
- 2 col. sopa de côco ralado (ou resíduo do leite de côco)
- 1 col. sopa de biomassa de banana verde
- 1 col. sopa de linhaça dourada
- 1/2 xic. de leite de côco caseiro
- 1/2 xic. de açúcar demerara (ou mascavo ou de côco, mas escurecerão o bolo)
- 1 col. sopa de fermento em pó
- 1 col. chá de canela em pó
Modo de fazer:
No liquidificador, coloque o milho e a água e bata até ficar um creme. Depois, vá colocando nessa ordem, os ovos, o açúcar, o óleo de côco, o leite de côco, o côco ralado, a biomassa amolecida e a linhaça, e vá batendo até ficar homogêneo.
Num bowl, coloque o amaranto, a farinha de côco, o fermento e a canela. Junte o líquido nesse bowl e mexa bem.
Unte uma forma antiaderente ou forminhas de muffim com óleo de coco e asse em forno pré aquecido à 180 graus por 30 minutos, aproximadamente.
Enjoy!