Huuummmm, que tal um hambúrguer de caranguejo (ou siri) para um jantar leve e incrível?!!
Acompanhado de saladinha de folhas e um chutney de manga fica perfeito!
Se preferir, pode serví-lo em um pão integral bem gostoso e saudável, folhas, tomate e essa maionese de tofu.
Vamos à receita….
Crab cake ao chutney de manga
Ingredientes:
- 600g de carne de caranguejo ou siri
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 col. sopa de pimentão vermelho em cubinhos
- 1 pimenta vermelha cortada (opcional, mas dá um toque no sabor! Se deixar as sementes fica mais picante!)
- 4 col. sopa de leite de coco caseiro
- 2 col. sopa de biomassa de banana verde amolecida
- salsinha e cebolinha picadas, à gosto (pode substituir a salsinha por coentro)
- sal marinho
- azeite extravirgem
Modo de fazer:
Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure a cebola até murchar. Acrescente a carne e refogue bem, mexendo para incorporar o tempero. Adicione o tomate e o pimentão, refogue por uns 5 minutos. Acrescente a pimenta e o leite de coco, refogue por mais alguns minutos, até ficar apenas úmido. Tempere com o sal. Adicione a biomassa e mexa bem até ficar homogêneo. Por último, tempere com as ervas picadas.
Espere esfriar um pouco e modele com as mãos, 4 hambúrgueres. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno apenas para dourar. Vire e doure o outro lado também.
Para o chutney, usei um que compro pronto da Companhia das Ervas, que acho gostoso e tem boa composição. Caso queira fazer o seu, segue uma receita de referência: Chutney de manga panelinha
Enjoy!
