Arquivo mensal: abril 2015

Muffin salgado de quinua com cenoura e azeitona verde

A quinua é um grão muuuuito nutritivo e muito versátil, faz parte do cardápio básico da minha casa e da nossa família. Mas, hoje ela veio reinventada (pelo menos por aqui….), virou muffin salgado!!

Tinha feito quinua para o almoço outro dia e sobrou um pouco apenas cozida, e hj precisava inventar algo para a lancheira do esporte dos pequenos, daí surgiu esse muffin super fácil de fazer, naturalmente saudável (claro!) e delícia!! Foi totalmente aprovado, iupiiii! Amanhã vai para a escola tbém!

Experimente!!

Muffin salgado de quinua com cenoura e azeitona

  • Porções: 10 muffins
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xic. chá de quinua em grãos cozida sem sal (usei um mix de brancas e vermelhas)
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 col. sopa de azeite
  • 2 cenouras pequenas orgânicas, raladas
  • 1 col. sopa de alho poró ralado
  • 4 azeitonas verdes picadas
  • 2 col. sopa de água
  • 1 col. sopa de psyllium
  • 1 col. café de cúrcuma
  • 1 col. café de sal rosa
  • 1 col. sobremesa de fermento em pó
  • quinua cozida e gergelim integral para polvilhar

Modo de fazer:

Unte, apenas o fundo, de 10 forminhas (silicone) para muffin.

Bata no liquidificador, a quinua, os ovos e o azeite, até ficar uma mistura bem homogênea.

Num bowl, coloque a cenoura ralada, o alho poró ralado, as azeitonas cortadas, o psyllium, a cúrcuma e o sal, misture.

Acrescente a mistura do liquidificador ao bowl e mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Acrescente a água e mexa. Por último, coloque o fermento e mexa novamente.

Distribua a massa nas forminhas e coloque-as sobre uma assadeira média para facilitar a manipulação. Polvilhe com os grãos de quinua cozida e gergelim.

Asse em forno pré aquecido, temperatura de 180 graus, por 25 a 30 minutos, ou até corar.

Fica gostoso quente ou frio.

Enjoy!

Fish burguer naturalmente saudável

Volteiii!!!! Depois de quase 1 mês sem aparecer por aqui, venho trazendo o prometido fish burguer!

Primeiro, quero dar as boas vindas aos novos seguidores!! Fiquei muito feliz em tê-los comigo nesse espaço tão querido!! Obrigado!

E agora, justificar o meu sumiço….novidades de trabalho estão por vir! Acho que daqui alguns dias “nasce” esse “bebê” saudável (não, não é outro filho, mas é quase!! kkkkk). Farei um post sobre isso, no momento oportuno! Portanto, é esse trabalho que tem ocupado meu tempo, com enorme prazer!….mas, aqui estou, e saudosa de postar algo bem gostoso!!!

Então, mãos à obra!

Fish burguer

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 3 filés de linguado médio
  • 1 col. chá de gengibre fresco ralado
  • azeite extravirgem
  • sal marinho
  • salsinha picada à gosto
  • cebolinha picada à gosto

Modo de fazer:

Corte o peixe em pedaços grandes e coloque no processador. Pulse algumas vezes, até “picar” o peixe, sem desmanchá-lo totalmente.

Transfira para uma tigela e tempere com o gengibre, azeite, sal e as ervas. Mexa com as mãos, amassando a massa.

Modele bolinhas no tamanho que desejar e reserve.

Em uma assadeira antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque as bolinhas e amasse com a palma da mão, até ficar no formato de um hamburguer. Acerte as bordas.

Em forno pré aquecido, temperatura média, asse os fish burguers por 10 minutos de cada lado ou até dourar.

Sirva quente acompanhado de uma saladinha, um purê (servi com purê de abóbora cabotian – na foto) ou até mesmo como um sanduiche no pão integral.

Enjoy!

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