Agora, com a chegada do friozinho, nada melhor que substituir a salada da noite por uma sopinha, não é?? E variar o “formato” dela, evita que vc enjoe ou acabe optando pelas mais “gordinhas”. Pode ser cremosa, pode ser mais caldosa….varie os temperos, os ingredientes e terá sempre um novo prato!!
Hoje temos uma sopinha asiática, de tempero bem característico ( e delicioso!!), super levinha e fácil de fazer! Bora fazer….
Caldo asiático de frango e noodles
Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele, de preferência orgânicos
- 2 col. (chá) de cinco-especiarias em pó (uma mistura chinesa de grãos de erva-doce, anis-estrelado, cravo-da-índia, canela e alguma pimenta, usei cayena)
- sal marinho
- pimenta do reino moída na hora
- azeite de oliva
- 1 pedaço de gengibre fresco (tamanho de um dedo) descascado e fatiado
- 4 xic. chá de caldo de frango ou legumes caseiros
- 1/2 pimenta vermelha fresca sem sementes
- 100g de noodles de arroz
- 1 punhado de ervilha-torta
- 1 punhado de soja verde
- 1 punhado de folhas de espinafre
- 10 cogumelos paris fatiados
- 1 col. sopa de shoyu Daimaru (macro e sem glutamato monossódico e outros “não alimentos”)
- suco de 1/2 limão taiti
- 1 col. sopa de sementes misturadas (abóbora, girassol, gergelim) levemente tostadas na frigideira
- 1 punhado de amendoim sem casca, levemente torrado
- 1 col. sopa de cebolinha picada
Modo de fazer:
Corte os peitos de frango em iscas, coloque em um bowl e tempere com sal, as cinco-especiarias e pimenta do reino e misture bem. Grelhe o frango em frigideira antiaderente com um fio de azeite, até ficarem dourados. Reserve.
Em outra panela, coloque o caldo, o gengibre, a pimenta vermelha picada, a ervilha torta, a soja verde e os cogumelos. Deixe cozinhar até o ponto ‘al dente’. Acrescente o noodle e cozinhe até amolecer. Adicione o shoyu e o limão. Se desejar, corrija o sal, lembrando que o shoyu já salga o caldo.
Sirva em dois bowls e coloque as folhas de espinafre, o frango, as sementes, o amendoim e a cebolinha.
Sirva bem quente.
Enjoy!
