Bolo invertido de banana

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Só tenho uma coisa a dizer sobre esse bolo: foi sucessoooo!!

Ficou delicioso, macio e úmido. É rápido de fazer. E ainda por cima, lindo de servir!

Corre já fazer!

Bolo invertido de banana

  • Porções: 8 pedaços grandes
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 xic. (chá) açúcar mascavo
  • 4 bananas médias (usei a prata orgânica) cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • 3 ovos orgânicos
  • 1 colher (chá) essência de baunilha natural
  • 1/2 xic. (chá) óleo de girassol – pode ser de coco
  • 1 pote de iogurte natural (usei Yorgus – apenas leite e fermentos e alta dose de proteína)
  • 1 xic. (chá) leite semidesnatado
  • 1/2 xic. (chá) açúcar demerara
  • 1 xic. (chá) farinha de aveia
  • 1/2 xic. (chá) farinha de arroz
  • 1/2 xic. (chá) farinha de amêndoas (trituro a amêndoa no processador)
  • 1 colher (sopa) psyllium
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 1 colher (chá) canela em pó

Modo de fazer:

Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga. Pré aqueça o forno à 180 graus.

Em uma panela derreta o açúcar mascavo, sem deixar ferver para não amargar. Coloque 1 ou 2 colheres de água quente para afinar. Despeje na forma. Disponha as fatias de banana cobrindo todo o fundo. Não usei a banana toda que havia cortado, então o que sobrou amassei e coloquei na massa.

Em um recipiente coloque os ovos e bata com um fue. Acrescente a baunilha, o óleo e o iogurte e bata novamente. Junte o leite, a banana amassada e o açúcar e bata mais um pouco. Adicione as farinhas (aveia, arroz e amêndoas), o psyllium e a canela e mexa com uma espátula até formar uma massa homogênea. Por último, junte o fermento e mexa delicadamente até misturar bem.

Despeje a massa sobre as bananas. Leve para assar (grade do forno no meio) por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.

Espere amornar, desenforme e sirva!

Voilá!

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3 comentários

    • Olá Felipe! Esse bolo é MARAVILHOSO…deu vontade de fazer hj de novo rsrs!
      Muito bacana o site de sua noiva. Adorei as receitas! Vou fazer alguma e conto para vcs. Boa sorte a ela e se precisar de algum auxílio com a plataforma, posso tentar ajudar (se eu souber rsrs).
      Abçs, Fernanda

      Curtir

      • Opa beleza. Na vdd até sei alguma coisa, mas a área culinária não é a minha. Eu sei que a comunidade troca receitas e uma é outra faz da outra oq e bacana hehehehe tava explicando pra ela algumas coisas kkk

        Curtido por 1 pessoa

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