Petisco

Portobello recheado e crocante de amêndoas

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Voltei!! Mas, prometi a mim mesma que não iria mais fazer textão para justificar meus sumiços daqui….melhor que isso, quando aparecer por aqui, trarei receitinhas de valer a pena a aventura pela cozinha, combinado?! Então, começando….

Esses portobellos foram prato principal de um jantar (levinho) aqui em casa, acompanhados de saladinha, porém ficam perfeitos como um aperitivo ou acompanhamento.

Ficaram deliciosos, suculentos e crocantes! Corre fazer! ;))

Portobellos recheados e crocante de amêndoas

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes

  • 3 bandejas de cogumelos portobello
  • 2 abobrinhas italianas
  • 1 alho poró picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • azeite extravirgem
  • sal marinho
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas
  • 1/2 xicara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Retire os talos dos cogumelos e lave-os ligeiramente, passando os dedos para remover a terra, coloque-os em uma peneira para secar. Reserve.

Triture as amêndoas em pequenos pedaços. Num bowl, misture-as com o queijo parmesão. Reserve.

Rale as abobrinhas em ralo grosso, dispensando o miolo das sementes, apenas a parte que tem muita semente.

Numa panela, refogue o alho poró no azeite, até ficar macio. Acrescente o alho esmagado e doure-o delicadamente. Acrescente a abobrinha ralada e refogue-a até reduzir a água que formar.

Unte uma assadeira com azeite, distribua os cogumelos com a parte do talo para cima e tempere com sal a gosto e um fio de azeite. Rechei-os com as abobrinhas e, por cima, coloque a mistura de amêndoas e parmesão.

Leve ao forno, 200 graus, por 30 minutos ou até os cogumelos estarem tenros e as amêndoas crocantes.

Sirva quentinho!

Enjoy!

Bolinho assado de peixe – Naturalmente Saudável

Petisco perfeito para a beira da piscina, fiquei imaginando esse bolinho com uma geléia de pimenta….huumm, delicinha!!

Esse bolinho surgiu da vontade de fazer um jantar criativo e lúdico para as crianças e acabou fazendo sucesso com todos!

Diferente dessa receita de hambúrguer de peixe, nesse preparo vai o painço na massa que confere a consistência macia de bolinho e fica super nutritivo.

Já fiquei imaginando ele servido com uma geléia de pimenta como aperitivo ou com uma maionese de tofu com dill….ou como recheio de uma panqueca ou apenas com umas gotinhas de limão e uma saladinha….ah, dá até para levar de lanchinho para algum lugar!!

Bora experimentar?

Bolinho assado de peixe

  • Porções: 12 bolinhos
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia grandes
  • temperos a gosto para o peixe (usei sal marinho, azeite, pimenta do reino, raspas de limão e dill fresco)
  • 1 e 1/2 xic. chá de painço cozido (macio)
  • 1 ovo
  • 1 pitada de farinha de aveia ou outra farinha saudável (só use se precisar)
  • sal marinho
  • azeite extravirgem
  • cebolinha picada
  • fubá para empanar

Modo de fazer:

Tempere os filés de tilápia como preferir e asse por 25 minutos, em assadeira antiaderente, ou até estar cozido. Reserve.

No liquidificador, bata o painço com o ovo até formar um creme espesso.

Numa travessa, “desfie” a tilápia com um garfo, acrescente o creme de painço. Corrija o sal e tempere com a cebolinha picada e o azeite. Misture bem. Se estiver muito mole, adicione uma pitada de farinha de aveia (só se necessitar!). Deve ficar com consistência para fazer bolinhas.

Modele as bolinhas e empane em fubá. Leve ao forno médio, em assadeira antiaderente, até dourar. Mexa os bolinhos para dourar melhor.

Sirva com gotinhas de limão 🍋 ou algum molinho de sua preferência!

Enjoy!!

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