sobremesa

Brownie funcional deliciosamente incrível!!

A sobremesa que mais amo: bolinhos quentes com sorvete!! Pode ser brownie ou petit gateau de qualquer sabor, quentinho com sorvete (só uma bolinha pode!!)…..amo de paixão!! Portanto, não podia deixar de ter aqui uma receita saudável dessa delícia….esse pode comer sem culpa, é saudável e muuuuito bom!!

Bora adoçar o fim de semana!!

Brownie funcional

  • Porções: 8
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 150g de chocolate 70%
  • 2 ovos
  • 3/4 xic. de leite de coco caseiro
  • 3 col. sopa de biomassa de banana
  • 1 col. sopa de coco ralado
  • 2 col. sopa de farinha de amêndoas (triturar as amêndoas no liqui ou processador)
  • 2 col. sopa cheias de cacau em pó
  • 2 col. sopa de óleo de coco
  • 3 col. sopa de açúcar demerara (ou outro açúcar/adoçante saudáveis)
  • 1 col. café rasa de sal marinho
  • 2 col. sopa de nozes picadinhas (pode ser avelãs ou a castanha que preferir)

Obs: não uso fermento no brownie pois gosto dele sólido e úmido, caso prefira ele fofinho, adicione 1 col. café de fermento em pó

Modo de fazer:

Em banho maria, derreta o chocolate. Retire do fogo e acrescente a biomassa, misture. Vá juntando os demais ingredientes e mexendo bem. Se for usar o fermento, ele deve ser o último.

Unte uma forma retangular com óleo de coco, coloque a massa e espalhe. Asse em forno, temperatura média, por aproximadamente 20 minutos.

Sirva quente ou frio!

Enjoy!

Cheesecake Romeu e Julieta – Naturalmente Saudável

Há uns dias meu irmão havia me “desafiado” a fazer um cheesecake menos calórico que os convencionais. Prefiro não contar calorias e priorizo a funcionalidade dos alimentos e seus valores nutricionais, então encarei o desafio para um cheesecake mais saudável, com ingredientes do bem e fui em busca de inspirações…. Encontrei uma receita perfeita, pois tinha todos os ingredientes na geladeira e despensa e….bora para a cozinha!!

A receita é viva, ou seja, não passa por nenhum processo de cozimento, preservando todo valor nutricional dos ingredientes. A original é da nuticionista @aleluglio que sigo no instagram e adoro a filosofia de trabalho dela.

Aí vai minha execução:

Cheesecake Romeu e Julieta

  • Porções: 10
  • Dificuldade: easy
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cheesecake romeu e julieta

Ingredientes:

Massa:

  • 1 e 1/2 xic. de amêndoas cruas e sem sal
  • 2/3 xic. de damasco seco picado
  • 2/3 xic. de uva passa clara
  • 1/2 xic de figo seco picado
  • 1/2 xic. de ameixa seca sem caroço

Recheio:

  • 3 potes de Yorgus grego 0% (390g)
  • 1 xic. de cream cheese light
  • 15 gotas de adoçante a base de stévia
  • 1 col. de agar-agar em pó
  • 150ml de água filtrada

Cobertura:

  •  goiabada mole caseira (ou orgânica comprada pronta)*

Modo de fazer:

No processador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma pasta compacta e modelável. Forre com essa massa, o fundo e laterais de uma fôrma redonda de aro removível, espalhando com os dedos. Reserve.

No liquidificador, bata os iogurtes com o cream cheese e o adoçante. Numa panela pequena, dissolva o agar-agar com a água e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver, depois cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar um pouco e acrescente no creme. Bata novamente até incorporar bem. Despeje esse creme sobre a massa e espalhe.

Por cima, espalhe com cuidado a goiabada mole.

Leve à geladeira até servir.

Enjoy!

PS: a massa não é crocante. Para dar crocância, sugiro colocar sementes de linhaça, mas ainda não testei assim!

PS2: você pode substituir a amêndoa por outras castanhas e as frutas secas por outras frutas também, como tâmara, goji berry, cranberry, banana passa….lembrando que é importante manter uma fruta que dê liga à massa (ameixa e/ou tâmara)

*Agora a receita da goiabada….

Goiabada mole caseira

Ingredientes:

  • 6 goiabas vermelhas maduras cortadas em pedaços grandes
  • 6 col. sopa de açúcar demerara
  • água filtrada

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque as goiabas, o açúcar e 1 xic. de água. Leve ao fogo médio até ferver, depois diminua o fogo e cozinhe até desmanchar as goiabas, mexendo sempre e acrescentando água sempre que necessário, para não queimar. Quando estiverem bem cozidas é só deixar chegar em ponto de geléia, mexendo sempre.

Passe o doce por uma peneira para tirar as sementes. Guarde em pote de vidro na geladeira e utilize como desejar!

Caso queira a consistência mais mole, acrescente água antes de usar.

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