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Bolo de maçã com castanha e canela

Ebaa!! Mais um bolinho de maçã (sim, eu sei que tem vários aqui!) para aproveitar as frutinhas que estão muito maduras na fruteira! Diga não ao desperdício e prepare um bolinho fácil, gostoso e saudável!

Esse ficou assim: carboidratos das frutas, aveia e amaranto, proteínas dos ovos e amaranto, gordura do bem das castanhas e açúcar de baixo indice glicêmico do açúcar de coco. Top!!

Aí vai:

Bolo de maçã com castanha e canela

  • Porções: 10 fatias
  • Tempo: 45min
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 4 maçãs pequenas
  • 2 ovos orgânicos
  • 1 xic. chá de aveia em flocos finos
  • 1/2 xic. chá de amaranto em flocos
  • 1/3 xic. chá de castanha do pará triturada em pedaços grandes
  • 4 col. sopa cheias de açúcar de coco (pode ser outro, porém altera o índice glicêmico)
  • 2 col. sopa de uvas passas claras
  • 2 col. sopa de sementes de linhaça dourada
  • 1 col. chá de fermento em pó
  • 1 col. café de bicarbonato de sódio
  • canela à gosto (coloquei na massa e também em cima)

Modo de fazer:

Corte 1 maçã em fatias finas, coloque na água filtrada com limão para não escurecer. As outras 3, corte em cubos e bata no liquidificador com os ovos.

Num bowl, misture os secos. Acrescente o líquido no bowl e mexa bem com uma espátula.

Coloque em uma forma redonda pequena untada com óleo de coco ou girassol e polvilhada com farinha de arroz. Distribua as fatias de maçã e polvilhe mais um pouco de canela por cima.

Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por, aproximadamente, 35 minutos.

Enjoy!!

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