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Couve-flor ao crocante de curry

Essa é a minha versão saudável de couve-flor à milanesa!!

Sabor especial que vem do curry, crocância de milanesa e saúde….

Couve-flor ao crocante de curry

  • Porções: 4
  • Dificuldade: easy
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couve flor curry

 

Ingredientes:

  • 1 couve-flor grande
  • 1 ovo
  • 4 col. sopa de farinha de mandioca
  • 1 col. chá de curry em pó
  • sal marinho ou rosa
  • azeite
  • pimenta do reino à gosto ou caiena (mais ardida)

Modo de fazer:

Separe a couve-flor em árvores menores. Tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.

Em um bowl, bata o ovo com um garfo até misturar bem a gema com a clara.

Num prato, tempere a farinha com curry e uma pitada de sal.

Passe a couve-flor (crua) no ovo, escorra o excesso e enfarinhe.

Coloque-as em uma assadeira antiaderente ou refratário untado com um fio de azeite. Asse em forno médio por, aproximadamente, 20 minutos ou até a couve-flor estar macia (mas não mole demais!) e a farinha dourada.

Sirva quente.

Enjoy!

 

Curry de camarão e lula – uma delícia thai – Naturalmente Saudável

Esse prato foi feito pelo meu irmão querido, Gú. Depois de algumas temporadas em Cingapura e viagens pelo sudeste asiático, ficou especialista na comida da região….e nós adoramos!!!

Esse curry é um ensopado apimentado (na medida certa) com legumes e frutos do mar, muito sabor e perfume. Também pode ser feito com frango, pato, carne de porco ou vegetariano. E os legumes podem ser substituídos, dando preferencia sempre para legumes que não desmanchem facilmente, pois a idéia é ter tudo em pedaços pequenos que não precisem ser cortados, para comer somente de colher e garfo.

 Aí vai….

Curry de camarão e lula

  • Porções: 5-6
  • Dificuldade: easy
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lula

Ingredientes:

  • 800g de camarão tamanho médio
  • 800g de lulas cortadas em tiras ou rodelas
  • 1 abobrinha brasileira cortada em cubos pequenos
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • 1/3 de pé de acelga cortada em pedaços (de preferencia a parte branca, que é mais firme)
  • um pedaço de gengibre (+- 2 cm) picado
  • 1 pacote de pasta de curry (nesse usamos o red curry; o green curry é mais ardido)
  • 3 col. sopa de molho de peixe (compro pronto, apenas procuro o de melhor composição) 
  • 750ml de leite de coco caseiro
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • sal
  • arroz de jasmim (thai)
  • coco assado e amendoim para colocar por cima

Modo de fazer:

Numa panela grande, refogue o alho com um fio de azeite, acrescente primeiro a cenoura, depois a acelga, e depois a abobrinha. Coloque o curry e mexa até desmanchar a pasta toda. Adicione o gengibre e o molho de peixe. Acrescente a lula e depois o camarão. Deixe cozinhar até o camarão ficar rosado (3 a 5 minutos). Por último, coloque o leite de coco e corrija o sal.

O arroz de jasmim deve ser cozido apenas em água, seguindo as instruções da embalagem. A idéia é ele não ter tempero e sim o curry.

Sirva o curry e o arroz bem quentinhos, em um bowl, com o coco e o amendoim por cima!

Enjoy!

PS.: ao substituir os legumes e/ou ‘carnes’ da receita por outros, preste atenção no tempo de cozimento, colocando primeiro o que demora mais e assim por diante….para que terminem de cozinhar todos juntos.

Thanks Gú pela colaboração e pelos pratos deliciosos!!

 

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