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Muffin de banana e maçã com aveia

Um bolinho simples para uma tarde simples!! Assim foi feito esse que fez sucesso por aqui!

Aproveitando o que precisava ser usado na fruteira para não estragar, usei uma banana e uma maçã, mas acho que vale testar com outras frutas também!

Prepare um chá ou cafézinho e desfrute dessa simplicidade!

Muffin de banana e maçã

  • Porções: 8 muffins
  • Tempo: 35min
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

1 banana prata
1 maçã pequena
1 xic aveia batida no liquidificador para ficar mais farinha
1 ovo
4 a 5 col sopa rasa de amendoas trituradas
1 col sopa mel
2 col sopa oleo de girassol ou de coco
1 col cha cheia de fermento
1 col sobremesa semente de linhaça

Modo de fazer:

Bata as frutas com o ovo e o oleo, depois acrescente o mel e bata novamente.
Numa tigela, misture a aveia com a amendoa e a linhaça. Acrescente o líquido e incorpore. Nesse momento, se precisar coloque 1 col a mais de amendoa. Por último, coloque o fermento e mexa até incorporar.
Polvilhe amendoas triturada com canela e asse por 25′ à 180 graus.

Enjoy!!

Muffin salgado integral para a volta às aulas!!

Depois de umas férias delícia, curtindo muito a família, passeando, brincando, cozinhando (sempre!) e descansando….é hora de retomar a rotina e com ela, as aulas dos filhotes!!

Mais um ano de muuuitos aprendizados para nossos pequenos e para nós pais também….viva a vida!!

Acho que um desafio comum aos pais adeptos de uma alimentação saudável, limpa e sem industrializados, na volta às aulas, é: o que colocar na lancheira das crianças?!!

Para meus filhos, coloco sempre uma fruta, um suco (doBem, maçã da Yakult ou feito em casa) ou água de coco e um complemento, como:

  • um muffin (doce ou salgado)
  • uma fatia de bolo de casa
  • um sanduiche pequeno: pão integral 100% com tomate, queijo branco e saladinha ou com avocado e ovo cozido ou peito de peru e tomate – o peito de peru uso pouco e tenho usado cada vez menos!)
  • um pãozinho com geléia, mel e/ou pasta de amendoim doGrão
  • biscoito de polvilho (uso da marca Vovó Lela, não é jaba!! acho que a composição dele é bacana)
  • cookies feitos em casa (vou colocar receitas 😉 )
  • potinho com granola doGrão
  • alguma bolachinha que encontro pronta de boa qualidade
  • tapioca doGrão
  • pipoca feita na panela com um fio de óleo de coco ou da marca Jasmine (microondas) feita só com sal e milho
  • bolo orgânico Suavipan (sempre tenho em casa para as emergências…)

Essas são algumas idéias que vou variando nas semanas. Nem sempre faz sucesso nas duas lancheiras, às vezes um gosta e o outro não….às vezes tenho que fazer recheios diferentes ou até mesmo lancheiras diferentes….e é assim, fico feliz quando a lancheira volta vazia kkkk

A receita de hj é mais uma idéia para o lanchinho (dos pequenos e dos adultos tbem hehehe):

Muffin salgado integral de frango, tomate e manjericão - sem glúten/sem lactose

  • Porções: 6 muffins
  • Tempo: 40 min
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

Massa:

  • 1/4 xic. chá de farinha de arroz integral
  • 1/4 xic. chá de amaranto em flocos
  • 1/4 xic. chá de ‘leite’ de arroz (usei da marca Risovita)
  • 2 ovos orgânicos
  • 1 col. sobremesa de farinha de linhaça dourada
  • 1 col. sobremesa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 col. sopa rasa de fermento em pó
  • 2 pitadinhas de sal marinho
  • pimenta do reino a gosto (opcional)

Recheio:

  • 2 col. sopa cheias de peito de frango desfiado e picado em pedaços bem pequenos – usei iscas de frango prontas que tinha na geladeira, temperadas com gengibre, azeite, sal e pimenta do reino
  • 1 tomate orgânico, sem sementes, picado em cubos pequenos
  • 1 pitada de cúrcuma em pó
  • manjericão desidratado ( ou outra erva de sua preferência, pode usar mais de uma!)
  • sementes de chia para enfeitar

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno, à 180 graus. Unte o fundo das forminhas de silicone com azeite. Reserve.

No liquidificador ou mixer, bata os ovos primeiro, acrescente o azeite e, depois, as farinhas e o amaranto e o leite de arroz. Bata bem.

Adicione o frango, os tomatinhos, o manjericão (ou outras ervas), a cúrcuma e tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem com uma espátula.

Por último, coloque o fermento e misture bem.

Despeje nas forminhas, polvilhe com as sementes de chia. Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos ou até dourar.

Dica: coloco as forminhas em uma assadeira para facilitar o manuseio!

Dica 2: usando essa massa vc pode criar muitos outros recheios….outros sabores….outros formatos….outras cores :))

Enjoy!!

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Muffin salgado de quinua com cenoura e azeitona verde

A quinua é um grão muuuuito nutritivo e muito versátil, faz parte do cardápio básico da minha casa e da nossa família. Mas, hoje ela veio reinventada (pelo menos por aqui….), virou muffin salgado!!

Tinha feito quinua para o almoço outro dia e sobrou um pouco apenas cozida, e hj precisava inventar algo para a lancheira do esporte dos pequenos, daí surgiu esse muffin super fácil de fazer, naturalmente saudável (claro!) e delícia!! Foi totalmente aprovado, iupiiii! Amanhã vai para a escola tbém!

Experimente!!

Muffin salgado de quinua com cenoura e azeitona

  • Porções: 10 muffins
  • Tempo: 40min
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xic. chá de quinua em grãos cozida sem sal (usei um mix de brancas e vermelhas)
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 col. sopa de azeite
  • 2 cenouras pequenas orgânicas, raladas
  • 1 col. sopa de alho poró ralado
  • 4 azeitonas verdes picadas
  • 2 col. sopa de água
  • 1 col. sopa de psyllium
  • 1 col. café de cúrcuma
  • 1 col. café de sal rosa
  • 1 col. sobremesa de fermento em pó
  • quinua cozida e gergelim integral para polvilhar

Modo de fazer:

Unte, apenas o fundo, de 10 forminhas (silicone) para muffin.

Bata no liquidificador, a quinua, os ovos e o azeite, até ficar uma mistura bem homogênea.

Num bowl, coloque a cenoura ralada, o alho poró ralado, as azeitonas cortadas, o psyllium, a cúrcuma e o sal, misture.

Acrescente a mistura do liquidificador ao bowl e mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Acrescente a água e mexa. Por último, coloque o fermento e mexa novamente.

Distribua a massa nas forminhas e coloque-as sobre uma assadeira média para facilitar a manipulação. Polvilhe com os grãos de quinua cozida e gergelim.

Asse em forno pré aquecido, temperatura de 180 graus, por 25 a 30 minutos, ou até corar.

Fica gostoso quente ou frio.

Enjoy!

Bolo cremoso de milho – funcional e naturalmente saudável!!

Que tal um bolinho para o fim de semana que está chegando?!

Aproveitando que os milhos orgânicos apareceram novamente nas prateleiras, saiu este bolinho delicioso para a  #lancheira saudável dos meus amores (pequenos e grande!).

É daqueles com gostinho de conforto, aconchego…..quase um colinho saudável 😉

Fica bem molinho! Experimente!

Bolo cremoso de milho - funcional

  • Porções: 1 bolo médio
  • Tempo: 1h
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 2 xic. de milho orgânico cozido sem sal
  • 1/2 xic. ou mais de água filtrada (para bater o milho)
  • 2 ovos
  • 5 col. sopa de óleo de côco
  • 4 col. sopa de amaranto em flocos
  • 2 col. sopa de farinha de côco caseira
  • 2 col. sopa de côco ralado (ou resíduo do leite de côco)
  • 1 col. sopa de biomassa de banana verde
  • 1 col. sopa de linhaça dourada
  • 1/2 xic. de leite de côco caseiro
  • 1/2 xic. de açúcar demerara (ou mascavo ou de côco, mas escurecerão o bolo)
  • 1 col. sopa de fermento em pó
  • 1 col. chá de canela em pó

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque o milho e a água e bata até ficar um creme. Depois, vá colocando nessa ordem, os ovos, o açúcar, o óleo de côco, o leite de côco, o côco ralado, a biomassa amolecida e a linhaça, e vá batendo até ficar homogêneo.

Num bowl, coloque o amaranto, a farinha de côco, o fermento e a canela. Junte o líquido nesse bowl e mexa bem.

Unte uma forma antiaderente ou forminhas de muffim com óleo de coco e asse em forno pré aquecido à 180 graus por 30 minutos, aproximadamente.

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Enjoy!

Banana da terra grelhada com queijo na casquinha de tapioca e cúrcuma

Essa foi uma invenção que virou hit de sucesso aqui em casa. Fiz um dia para o lanche da tarde, mas acho gostoso para comer de café da manhã, aperitivo….

Também já fiz só a casquinha com temperos como alecrim, manjericão, cúrcuma, queijo parmesão ralado para comer pura ou acompanhar alguma pastinha. Inclusive, ela faz parte do cardápio da #lancheirasaudavel das crianças e eles adoram!!

E a banana da terra grelhada em óleo de coco é simplesmente vício! No café da manhã, lanches ou refeições principais ela brilha sempre! Varie no tempero: canela, curry, pimenta e descobrirá um universo de possibilidades!

Vamos à receita….

Banana da terra grelhada com queijo na casquinha de tapioca

  • Porções: 2
  • Tempo: 20min
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 banana da terra
  • óleo de coco para pincelar
  • 1 pitada de canela
  • mel orgânico à gosto
  • 4 fatias de queijo minas padrão light (ou outro queijo de sua preferência)
  • 4 col. sopa de fécula de mandioca hidratada (tapioca hidratada, não a granulada)
  • 1 pitada de cúrcuma
  • sementes de chia à gosto

Modo de fazer:

Em uma assadeira pequena, polvilhe a tapioca passando-a na peneira e espalhe uniformemente toda farinha. Por cima, polvilhe a cúrcuma. Leve ao forno pré aquecido, à 180 graus por 10 minutos ou até ficar crocante. Espere esfriar um pouco e quebre-a em retângulos. Reserve.

Descasque a banana e corte-a em rodelas diagonais de 0,5cm. Pincele as rodelas com óleo de coco e polvilhe canela por cima. Pincele óleo de coco também em uma grelha ou frigideira, acomode as bananas e grelhe-as até dourar dos dois lados.

Montagem: Sobre as casquinhas, coloque as fatias de queijo, depois as bananas, um fio de mel e salpique sementes de chia.

Enjoy!

Barrinha de cereais caseira -Naturalmente Saudável

Tem lanchinho mais versátil que uma barrinha de cereais?! Perfeita para qualquer hora, em qualquer lugar….

E, quando feita em casa, você pode escolher os ingredientes da melhor qualidade, variar as combinações e ter a certeza do que você irá comer, sem conservantes, estabilizantes, corantes, aromatizantes, xaropes e outros “coisas” da indústria de alimentos. Vamos escolher comida de verdade!! Naturalmente saudável…..

Você pode fazê-la sem glúten, veja explicação abaixo da receita.*

Barrinha de cereais caseira

  • Porções: 16
  • Tempo: 1h
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 3/4 xic. de mel
  • 1/3 xic. de óleo de girassol (ou de coco, mas muda o sabor)
  • 3 claras de ovo orgânicas
  • 1 col. chá de essencia de baunilha orgânica
  • 2 xic. de aveia integral prensada
  • 1/2 xic. de farinha de linhaça dourada
  • 2 col. chá de canela em pó
  • 1/4 col. chá de noz moscada ralada na hora
  • 1 col. chá de sal marinho
  • 1/2 xic. de amêndoas picadas
  • 1/2 xic. de nozes em pedaços
  • 6 damascos secos picados em pequenos pedaços
  • 1/3 xic. de cranberries secos sem açúcar
  • 1/3 xic. de uvas passas

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno à 180 graus e coloque a grelha no centro do forno. Unte uma forma de vidro ou cerâmica retangular, de aproximadamente 20×28 cm, com um fio de óleo de girassol ou coco.

Num bowl médio, misture o mel, o óleo, as claras e a essencia de baunilha, mexa com um fouet até ficar homogêneo.

Num bowl grande, misture as aveias, a farinha de linhaça, canela, noz moscada e o sal. Despeje nesse bowl a mistura líquida e mexa bem. Coloque as amêndoas, as nozes e as frutas. Mexa até incorporar e ficar homogêneo.

Transfira para a fôrma preparada, espalhe e aperte para ficar compacto. Asse até dourar levemente, por mais ou menos 35 minutos. Coloque a forma em cima do fogão para esfriar por 25 a 30 minutos.

Corte em quadradinhos de 5 cm e guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.

Enjoy!

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Embaladas à vácuo

PS: Você também pode cortar em tamanhos diferentes!

PS2: Embaladas à vácuo duram aproximadamente 12 dias.

*PS3: A aveia não contém glúten por natureza, mas por contaminação no processamento de produtos com glúten acaba contendo traços do glúten também. Então se quiser uma versão sem glúten (com certeza), use aveia com essa descrição na embalagem.

PS4: Se quiser transformá-la em granola, coloque 1 clara de ovo a menos e depois de pronta, esfarele-a com os dedos.

Bolo de cenoura com especiarias – 100% integral e sem lactose – Naturalmente Saudável

Meu filho estava pedindo para fazer bolo de cenoura já fazia umas semanas, mas a receita que eu tinha não era saudável como eu queria, então resolvi pesquisar e a receita eleita para teste foi da Bela Gil, chef que apresenta o programa Bela Cozinha do GNT (que adoro!!). Fizemos o bolo juntos e, por isso, já amei!! A receita só tem ingredientes do bem e ficou delicioso….foi sucesso total! Meu pequeno adorou!! E eu, lógico, fiquei feliz…..família sempre naturalmente saudável!!

Bolo de cenoura com especiarias

  • Porções: 6
  • Tempo: 45min
  • Dificuldade: easy
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bolo de cenoura bela gil

Ingredientes:

  • 1 e 1/4 xic. de farinha de trigo integral
  • 1  xic. de açúcar mascavo
  • 1/2 col. sobremesa de fermento químico
  • 1/2 col. sobremesa de canela em pó
  • 1/2 col. chá de noz moscada ralada na hora
  • 1/4 col. chá de gengibre em pó
  • 1/2 col. chá de sal marinho
  • 1/4 xic. de água filtrada
  • 2 ovos
  • 1/2 xic. de óleo de coco (ou de girassol) – normalmente misturo os dois
  • 1/2 col. sopa de essência de baunilha orgânica
  • 1 xic. de cenoura ralada (ralo fino)
  • 1/2 xic. de nozes picadas
  • 1/4 xic. de uvas passas

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 20cm de diametro com óleo de coco e farinha de trigo integral.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as especiarias. Misture bem e reserve.

Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha. Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture delicadamente. Adicione as nozes, cenouras e passas, continue misturando até ficar tudo bem incorporado.

Leve ao forno por 30-35 minutos ou até que o bolo se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Desenforme.

Enjoy!

PS: a receita original é o dobro dessa e é assada em duas formas iguais de 20cm de diametro e depois sobrepostas.

PS2: a receita original leva uma cobertura de cacau. Receita aqui.

Bolo de frutas secas, maçã e nozes – Naturalmente Saudável

Sem comentários esse bolo….simplesmente delicioso!!

Que tal para o lanche da tarde?!!

Bolo de frutas secas, maçã e nozes

  • Porções: 8
  • Tempo: 50min
  • Dificuldade: easy
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bolo de frutas secas

Ingredientes:

  • 1 xic. de farinha de trigo integral
  • 1 xic. de farinha de aveia
  • 200ml de leite de coco
  • 1 maçã sem casca picadinha (ou pera)
  • 1/2 xic. de melado de cana
  • 1/2 xic. de nozes picadas (ou castanha do pará)
  • 1/2 xic. de mix damascos secos picados e uvas passas escuras (pode usar tâmaras também)
  • 1 col. chá de canela em pó
  • 1 col. chá de noz moscada ralada na hora
  • 2 col. chá de bicarbonato de sódio

Unte uma assadeira de bolo inglês com óleo de girassol ou óleo de coco. Pré aqueça o forno à 180 graus.

Numa tigela, misture o leite de coco com o melado e dissolva bem.

Em outra tigela, junte as farinhas, as frutas, as nozes, a canela e a noz moscada. Acrescente o líquido ao seco e mexa bem. Por último, coloque o bicarbonato e mexa.

Coloque na assadeira e asse por, aproximadamente, 35 minutos ou até o palito sair limpo.

Enjoy!

PS: o bolo fica escuro por causa do melado de cana.

Pamonha – o legítimo doce do milho – Naturalmente Saudável

Ontem à tarde bateu aquela vontade de comer pamonha….família reunida na chácara é sempre sinônimo de invenções na cozinha!! Saiu uma pamonha legítima, deiciosa e saudável, claro!

A cunhada Rafinha ajudou na execução e solucionou o problema de não termos palha boa e suficiente para embrulhar as pamonhas. Fizemos embaladas em filme de pvc (magipack) como ela tinha visto a Rita Lobo fazer ovos poché num programa de TV. Deu muito certo!!

Olha só como é fácil de fazer:

Pamonha

  • Porções: 11 a 12 unidades
  • Tempo: 1h
  • Dificuldade: easy
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pamonha

Ingredientes:

  • 6 espigas de milho
  • 1/2 copo de água
  • 1 xic. açúcar demerara (ou menos)
  • 1/2 xic. coco fresco ralado
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó (opcional)

Modo de fazer:

Em uma panela grande, coloque água para ferver.

Debulhe o milho. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme.

Para embrulhar: a forma tradicional é usando a palha; despeja um pouco do creme em cada palha e embrulha formando um pacotinho, amarra com barbante ou tiras da palha mesmo. Não domino bem essa técnica….

A forma como fizemos foi usando filme pvc (magipack); corte pedaços do filme de mais ou menos 15x15cm. Coloque o flime cortado numa xícara de chá, afundando um pouquinho. Despeje o creme no filme, junte as pontas fechando como uma trouxinha. Amarre com tiras da palha ou barbante.

Coloque os pacotinhos na água já fervendo. Cozinhe por 40 min ou até perceber que a massa está cozida.

Sirva quente ou fria. Pode polvilhar canela ou se preferir, queijo ralado.

Enjoy!

PS: olha a foto dos pacotinhos de magipack fervendo!

pamonha cozinhando

Muffin integral salgado de abobrinha – Naturalmente Saudável

Tenho gostado da experiência de adaptar receitas “comuns” para versões integrais, funcionais e saudáveis. Lógico que algumas dão certo outras nem tanto….mas continuo testando, afinal cozinha é um verdadeiro laboratório de idéias!

Essa receita foi adaptada de um pão de abobrinha, em formato de pão de forma, do livro Cozinhando para amigos, que eu adoro. Ficou muito mais saudável e muito mais gostoso! Aprovado por todos aqui em casa!

Fiz em formato muffin pois fica prático para carregar e as crianças (e adultos!) adoram. Hoje foi o lanche da tarde por aqui.

Muffin integral salgado de abobrinha

  • Porções: 12 muffins
  • Tempo: 40min
  • Dificuldade: easy
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muffin abobrinha

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xic. de abobrinha italiana ralada grossa
  • 1 xic. de farinha de trigo integral
  • 1/2 xic. farinha de grão de bico
  • 2 col. sopa de sementes de linhaça dourada
  • 1 col. sopa de farinha de beringela (opcional)
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 2 col. chá de fermento químico
  • 1/2 col. chá de sal marinho
  • 1 pitada de pimenta moida na hora
  • 2 ovos
  • 1/2 xic. de parmesão ralado
  • 1/2 xic. de azeite (misturei metade azeite, metade óleo de girassol)
  • 1 col. sopa cheia de ricota de búfala (opcional – se não usar, aumente um pouco a quantidade de parmesão)
  • gergelim para polvilhar por cima

Modo de fazer:

Aqueça o forno à 200 graus e unte apenas o fundo das forminhas de silicone com azeite.

Numa tigela, misture a abobrinha, as farinhas, a linhaça, a azeitona, o sal, a pimenta e o fermento. Reserve.

Em outra tigela, coloque os ovos, o azeite e os queijos e bata na batedeira até ficar homogêneo e mais claro.

Coloque o liquido na tigela dos secos e mexa bem.

Distribua nas forminhas e polvilhe o gergelim.

Leve ao forno por, aproximadamente, 25 min. ou até sair limpo o palito.

Sirva quente ou frio. (prefiro quentinho!)

Enjoy!

PS: para uma versão sem glúten, tente substituir a farinha de trigo integral por farinha de arroz (melhor se for de arroz integral, mas possui sabor mais acentuado).

PS 2: para uma versão sem lactose, pode usar um queijo de ovelha sem lactose, e nesse caso, não bateria na batedeira, apenas misturaria à massa com cuidado.

Bolo funcional de fubá com goiabada – Naturalmente Saudável

Ontem a casa ficou perfumada com esse bolinho!!

Adaptei uma receita que já tinha feito e ficou delicioso! Fofinho demais…as crianças amaram!

E naturalmente saudável!

Bolo funcional de fubá com goiabada

  • Porções: 12 muffins
  • Tempo: 50min
  • Dificuldade: easy
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bolo fubá-001

bolo fubá 2-001

Ingredientes:

  • 1 xic. de fubá orgânico
  • 2 ovos
  • 1/2 xic. de açúcar demerara
  • 1/2 xic. de leite de coco caseiro
  • 2 col. sopa de farinha de amêndoas (basta processar amêndoas no liquidificador)
  • 2 col. sopa rasas de coco ralado (usei o fresco)
  • 1 col. sopa de biomassa de banana verde (opcional- deixa o bolo mais nutritivo e macio)
  • 1 col. sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • 1 col. sopa rasa de fermento químico
  • goiabada orgânica cortada em cubos
  • óleo de coco para untar

Modo de fazer:

Unte as forminhas de muffin com bem ppouco óleo de coco. Se forem de silicone, unte somente o fundo.

Amoleça a biomassa com uma colher (sopa) do leite de coco. Reserve.

No liquidificador, coloque o fubá, os ovos, o açúcar, o leite de coco restante, a farinha de amêndoas e a ghee, bata até ficar homogêneo. Acrescente a biomassa e o coco ralado e bata mais um pouco.

Transfira para uma tigela e coloque o fermento. Mexa bem.

Distribua nas forminhas e coloque um cubo de goiabada em cada, afundando um pouco.

Leve ao forno pré aquecido à 200 graus por 25 minutos, aproximadamente, ou até o palito sair limpo (espete o palito mais na lateral, pois no centro terá goiabada).

Sirva quente ou frio.

Enjoy!

PS: Caso queira um bolo menos calórico, não use a goiabada! Pode colocar sementes de erva doce.

PS 2: Fique atento ao rótulo da goiabada ao comprar, escolha, se possível, uma orgânica e de ingredientes do bem!

PS 3: Você também pode fazer em forma de bolo comum ou de buraco.

Bolo de banana com amaranto – Naturalmente Saudável

Esse é meu bolo favorito!!! Muito saudável e muito delicioso! E faz o maior sucesso aqui em casa.

Fácil de fazer, basta ter os ingredientes especiais na despensa. Aí vai a dica, compro todas as farinhas, castanhas, sementes, frutas secas, grãos e cereais na Zona Cerealista de SP, gosto da qualidade e dos preços de lá. Você também pode encontrar em lojas de produtos naturais e até pela internet…..google!

Bolo da banana com amaranto

  • Porções: 6-8
  • Tempo: 55min
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 3 bananas prata
  • 2 ovos
  • 1 col. sopa de óleo de coco
  • 1 col. sopa de ghee (ou manteiga)
  • 3/4 xic. de açúcar demerara
  • 1 xic. de amaranto em flocos
  • 1/2 xic. de farinha de maracujá
  • 1/2 xic. de castanha do pará triturada (triture um pouco a mais para colocar por cima)
  • 4 col. sopa de uva passa
  • 1 col. chá de canela em pó
  • 1 col. sopa de fermento químico

Modo de fazer:

Bata no liquidifaicador as bananas, os ovos, o óleo de coco, a ghee e acrescente, por último, o açúcar. Reserve.

Numa tigela, misture o amaranto, a farinha de maracujá, as castanhas, o fermento, a canela e as uvas.

Acrescente o líquido ao seco e misture bem. Despeje em forma de bolo antiaderente untada com um pouquinho de óleo de coco; se não for antiaderente, enfarinhar com farinha de maracujá.

Colocar o restante  da castanha triturada por cima. Assar em forno pré aquecido à 180 graus por uns 40 min.

PS: o teste do palito não funciona bem nesse bolo, pois ele é bem molhadinho.

Enjoy!

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