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Creme funcional de abóbora – Naturalmente Saudável

Desde criança adoro sopa, aliás todos na família gostam muito….ela aparece com frequência em nossos jantares aqui em casa ou quando estamos todos reunidos na chácara. Sempre variando o estilo, às vezes cremosa, às vezes caldosa, com legumes, com proteínas, com ou sem massa, oriental, thai, estilo caseira, canja…..não importa, é sucesso sempre!!!

E a saúde agradece, pois normalmente vem cheia de ingredientes do bem e nutrientes….o corpo agradece, pois aquece, acolhe e conforta!

Creme funcional de abóbora

  • Porções: 6
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotian descascada, cortada em cubos grandes (se preferir, pode usar com casca, a sopa ficará esverdeada)
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 xic. de leite de coco caseiro (receita aqui)
  • 2 col. sopa de biomassa de banana verde amolecida(receita aqui)
  • azeite
  • sal marinho
  • pimenta dedo de moça à gosto (opcional)
  • Coberturas: folhas de coentro, queijo de cabra, sementes de girassol ou outra, chips de peito de perú*, aspargos verdes salteados em azeite

Modo de fazer:

Numa panela, refogue o alho poró com azeite e quando murchar, acrescente a abóbora e a cenoura. Refogue por uns 3 minutos. Acrescente água filtrada até cobrir metade da quantidade de abóboras, tempere com sal e cozinhe até amolecê-las.

Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme. Volte ao fogo, acrescente a biomassa e o leite de coco. Pronto!

Sirva com as coberturas e um fio de azeite.

*Para o chips de peito de perú: coloque sobre um prato, fatias de peito de perú e leve ao microondas, de 1 em 1 minuto até ficar crocante.

Enjoy!

Leite de coco caseiro e farinha de coco – Naturalmente Saudável

Ele aparece em diversas receitas do blog, doces e salgadas, substituindo o leite de vaca ou apenas acrescentando sabor como ingrediente na preparação.

Possui as propriedades da água, da fruta e da gordura do coco, que trazem inúmeros benefícios à saúde, como auxiliar no combate às infecções, aumentar a imunidade e ser fonte de: energia, proteína, gordura, sais minerais, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, silício, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e enxofre.

Faço em casa pelo principal motivo de saber que estamos consumindo o leite de coco mais puro que pode ter!

Leite de coco caseiro


leite de coco 2Ingredientes:

  • 2 cocos secos com água dentro
  • 1l água morna (pode variar a quantidade de água se quiser um leite mais ralo ou mais encorpado)

Modo de fazer:

Fure o coco no ‘furinho’ mais mole e retire a água. Reserve.

Leve o coco direto na chama do fogão e deixe ‘queimar’ um pouco de cada lado, vire com uma pinça grande. Isto facilita soltar a polpa da casca.

Quebre a casca com um martelo e solte a polpa com uma colher.

No liquidificador, coloque o coco e a água morna e bata bastante, aproximadamente 3 minutos.

Coe em pano de prato apoiado numa peneira. Esprema bem o pano. Guarde o leite em garrafa de vidro. Você também pode congelá-lo.

O resíduo do coco que ficou no pano, leve ao fogo numa frigideira, mexendo sempre, até secar. Quando estiver seca e crocante, virou a farinha de coco!!

Enjoy!

PS: o leite de coco pode ser usado em preparações ou como bebida. A farinha de coco também pode ser usada em preparações ou colocada em frutas. Use a criatividade!!

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