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Salada de lentilha, maçã e nozes

Essa salada super crocante acompanha bem qualquer outro prato. Foi sucesso! As crianças adoraram!

Salada de lentilha, maçã e nozes

  • Porções: 4
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 xic. chá de lentilha seca
  • 1 maçã grande
  • 1/2 limão
  • 2 col. sopa de nozes picadas
  • salsinha (folhas e talos picados) à gosto
  • sal rosa
  • azeite extravirgem
  • 1 pitada de pimenta cayena (opcional – para as crianças não coloquei)
  • 1 pitada pequena de canela, apenas para dar um toque especial

Modo de fazer:

Deixe a lentilha de molho em água e um fio de vinagre de maçã, por 8 horas. Depois, escorra a água e lave a lentilha. Cozinhe em nova água até amolecer os grãos, sem desmanchar. Deixe esfriando.

Corte a maçã em cubinhos pequenos e coloque umas gotinhas de limão para não escurecê-la.

Num bowl, coloque a lentilha, as maçãs, as nozes picadas e a salsinha. Tempere com sal, azeite e as especiarias, se desejar.

Sirva dentro de folhas de alface americana.

Enjoy!

PF de casa com tilápia ao cogumelo e alcaparras e farofa de banana – Naturalmente Saudável

Combinação perfeita: peixinho e farofa de banana! Tem gostinho de praia e é fonte de muita saúde!

Aí vai….

PF com tilápia ao cogumelo e alcaparras e farofa de banana

PF peixe e farofa banana

  • Lentilha: molho por 8 horas em água e umas gotinhas de vinagre de maçã, cozida e temperada com alho, azeite, sal e folha de louro.
  • Tilápia: temperada com sal, azeite, limão e gengibre assado em “cama” de alho poró. Servida com cogumelos salteados em azeite com alcaparras.
  • Farofa de banana: refogar cebola em azeite até murchar, acrescentar as bananas cortadas em rodelas largas (qualquer banana – a da terra é a mais firme), refogar por 1 a 2 minutos, dependendo da banana, acrescentar a farinha de mandioca grossa (e, se desejar, outras farinhas funcionais, como farinha de linhaça dourada, beringela…) mexer até incorporar e a farinha umedecer. Tempere com sal e cheire verde.

PS: as crianças também comeram arroz integral.

E a salada de hoje foi esta:

Salada PF

  • Folhas variadas, cenoura ralada, tomatinhos e abobrinhas assadas com azeite, sal e alecrim. Pipoca de painço para polvilhar.

Perfect!

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