Essa salada super crocante acompanha bem qualquer outro prato. Foi sucesso! As crianças adoraram!
Salada de lentilha, maçã e nozes
Ingredientes:
- 1 xic. chá de lentilha seca
- 1 maçã grande
- 1/2 limão
- 2 col. sopa de nozes picadas
- salsinha (folhas e talos picados) à gosto
- sal rosa
- azeite extravirgem
- 1 pitada de pimenta cayena (opcional – para as crianças não coloquei)
- 1 pitada pequena de canela, apenas para dar um toque especial
Modo de fazer:
Deixe a lentilha de molho em água e um fio de vinagre de maçã, por 8 horas. Depois, escorra a água e lave a lentilha. Cozinhe em nova água até amolecer os grãos, sem desmanchar. Deixe esfriando.
Corte a maçã em cubinhos pequenos e coloque umas gotinhas de limão para não escurecê-la.
Num bowl, coloque a lentilha, as maçãs, as nozes picadas e a salsinha. Tempere com sal, azeite e as especiarias, se desejar.
Sirva dentro de folhas de alface americana.
Enjoy!