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Salmão em crosta spicy de ervas – Naturalmente Saudável

Um salmão cheio de sabor!!

Proteína de excelente qualidade e alta digestibilidade, rico em ômega 3 que evita a formação de placas que obstruem as artérias.

Acompanhe com o que desejar, salada, massa, arroz, purê, legumes……

Salmão em crosta spicy de ervas

  • Porções: 4
  • Dificuldade: easy
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IMG_2056Ingredientes:

  • 1 pedaço de salmão de, aproximadamente, 800gr, com pele
  • 1 talo de alho poró
  • salsinha à gosto picada
  • cebolinha à gosto picada
  • nirá (ou alho japonês ou alho social) à gosto picado
  • 1 pedaço (3 dedos) de gengibre fresco ralado
  • farinha de coco caseira
  • pimenta vermelha à gosto (se não gostar de picante, substitua por pimenta biquinho)
  • sal marinho
  • azeite
  • 1/2 limão

Modo de preparo:

Corte o alho poró em rodelas finas e depois corte-as ao meio, ficando umas tiras pequenas.

Em um bowl, coloque o alho poró, as ervas, o gengibre e a pimenta, tempere com sal e azeite e misture bem.

No peixe, passe um pouco de azeite, sal e limão. Coloque-o na assadeira com o fundo forrado de papel alumínio, para a pele do peixe não grudar na assadeira. Por cima, coloque a mistura de ervas e aperte no peixe. Polvilhe farinha de coco por cima que vai deixar a crosta crocante.

Asse em forno pré aquecido à 200 – 220 graus por, aproximadamente, 15 min. Assim, o peixe fica rosado por dentro, mas não muito cru. Se gostar mais bem passado, deixe por mais 5 a 8 min.

Corte as postas para servir, deixando a pele grudada no alumínio.

Sirva imediatamente.

Enjoy!

Tartar de salmão e avocado – uma inspiração nova iorquina – Naturalmente Saudável

Essa receita é a reprodução de um prato que comemos em NY. Gostamos tanto que me aventurei em tentar para matar a saudades….deu certo e ficou delícia!!!

Aí vai….

Tartar de salmão e avocado

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 300g de salmão sem pele cortado em cubos grandes
  • 1 avocado ou 1/3 de abacate cortado em cubos grandes
  • 1col. sobremesa  de wasabi em pasta (essa quantidade pode variar de acordo com o paladar de cada um…nós gostamos bem spicy!)
  • 1 col. sobremesa de shoyu
  • coentro à gosto (nós gostamos com bastante!)
  • salada de folhas para acompanhar

Modo de fazer:

Misture o wasabi com o shoyu e mexa bem.

Numa tigela, coloque o salmão e tempere com o molho de wasabi e shoyu. Acrescente o avocado e mexa com cuidado para não desmanchá-lo. Por último, coloque o coentro e misture. Se precisar, tempere com sal.

Sirva com a salada. E também pode acompanhar com uns nachos, mas cuidado ao comprar, pois são industrializados, cheios de ingredientes ruins….leia o rótulo e escolha sempre o de melhor composição!!

Enjoy!

 

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