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Leite de coco caseiro e farinha de coco – Naturalmente Saudável

Ele aparece em diversas receitas do blog, doces e salgadas, substituindo o leite de vaca ou apenas acrescentando sabor como ingrediente na preparação.

Possui as propriedades da água, da fruta e da gordura do coco, que trazem inúmeros benefícios à saúde, como auxiliar no combate às infecções, aumentar a imunidade e ser fonte de: energia, proteína, gordura, sais minerais, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, silício, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e enxofre.

Faço em casa pelo principal motivo de saber que estamos consumindo o leite de coco mais puro que pode ter!

Leite de coco caseiro


leite de coco 2Ingredientes:

  • 2 cocos secos com água dentro
  • 1l água morna (pode variar a quantidade de água se quiser um leite mais ralo ou mais encorpado)

Modo de fazer:

Fure o coco no ‘furinho’ mais mole e retire a água. Reserve.

Leve o coco direto na chama do fogão e deixe ‘queimar’ um pouco de cada lado, vire com uma pinça grande. Isto facilita soltar a polpa da casca.

Quebre a casca com um martelo e solte a polpa com uma colher.

No liquidificador, coloque o coco e a água morna e bata bastante, aproximadamente 3 minutos.

Coe em pano de prato apoiado numa peneira. Esprema bem o pano. Guarde o leite em garrafa de vidro. Você também pode congelá-lo.

O resíduo do coco que ficou no pano, leve ao fogo numa frigideira, mexendo sempre, até secar. Quando estiver seca e crocante, virou a farinha de coco!!

Enjoy!

PS: o leite de coco pode ser usado em preparações ou como bebida. A farinha de coco também pode ser usada em preparações ou colocada em frutas. Use a criatividade!!

Bolo funcional de fubá com goiabada – Naturalmente Saudável

Ontem a casa ficou perfumada com esse bolinho!!

Adaptei uma receita que já tinha feito e ficou delicioso! Fofinho demais…as crianças amaram!

E naturalmente saudável!

Bolo funcional de fubá com goiabada

  • Porções: 12 muffins
  • Dificuldade: easy
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bolo fubá-001

bolo fubá 2-001

Ingredientes:

  • 1 xic. de fubá orgânico
  • 2 ovos
  • 1/2 xic. de açúcar demerara
  • 1/2 xic. de leite de coco caseiro
  • 2 col. sopa de farinha de amêndoas (basta processar amêndoas no liquidificador)
  • 2 col. sopa rasas de coco ralado (usei o fresco)
  • 1 col. sopa de biomassa de banana verde (opcional- deixa o bolo mais nutritivo e macio)
  • 1 col. sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • 1 col. sopa rasa de fermento químico
  • goiabada orgânica cortada em cubos
  • óleo de coco para untar

Modo de fazer:

Unte as forminhas de muffin com bem ppouco óleo de coco. Se forem de silicone, unte somente o fundo.

Amoleça a biomassa com uma colher (sopa) do leite de coco. Reserve.

No liquidificador, coloque o fubá, os ovos, o açúcar, o leite de coco restante, a farinha de amêndoas e a ghee, bata até ficar homogêneo. Acrescente a biomassa e o coco ralado e bata mais um pouco.

Transfira para uma tigela e coloque o fermento. Mexa bem.

Distribua nas forminhas e coloque um cubo de goiabada em cada, afundando um pouco.

Leve ao forno pré aquecido à 200 graus por 25 minutos, aproximadamente, ou até o palito sair limpo (espete o palito mais na lateral, pois no centro terá goiabada).

Sirva quente ou frio.

Enjoy!

PS: Caso queira um bolo menos calórico, não use a goiabada! Pode colocar sementes de erva doce.

PS 2: Fique atento ao rótulo da goiabada ao comprar, escolha, se possível, uma orgânica e de ingredientes do bem!

PS 3: Você também pode fazer em forma de bolo comum ou de buraco.

Bolo de banana com amaranto – Naturalmente Saudável

Esse é meu bolo favorito!!! Muito saudável e muito delicioso! E faz o maior sucesso aqui em casa.

Fácil de fazer, basta ter os ingredientes especiais na despensa. Aí vai a dica, compro todas as farinhas, castanhas, sementes, frutas secas, grãos e cereais na Zona Cerealista de SP, gosto da qualidade e dos preços de lá. Você também pode encontrar em lojas de produtos naturais e até pela internet…..google!

Bolo da banana com amaranto

  • Porções: 6-8
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 3 bananas prata
  • 2 ovos
  • 1 col. sopa de óleo de coco
  • 1 col. sopa de ghee (ou manteiga)
  • 3/4 xic. de açúcar demerara
  • 1 xic. de amaranto em flocos
  • 1/2 xic. de farinha de maracujá
  • 1/2 xic. de castanha do pará triturada (triture um pouco a mais para colocar por cima)
  • 4 col. sopa de uva passa
  • 1 col. chá de canela em pó
  • 1 col. sopa de fermento químico

Modo de fazer:

Bata no liquidifaicador as bananas, os ovos, o óleo de coco, a ghee e acrescente, por último, o açúcar. Reserve.

Numa tigela, misture o amaranto, a farinha de maracujá, as castanhas, o fermento, a canela e as uvas.

Acrescente o líquido ao seco e misture bem. Despeje em forma de bolo antiaderente untada com um pouquinho de óleo de coco; se não for antiaderente, enfarinhar com farinha de maracujá.

Colocar o restante  da castanha triturada por cima. Assar em forno pré aquecido à 180 graus por uns 40 min.

PS: o teste do palito não funciona bem nesse bolo, pois ele é bem molhadinho.

Enjoy!

Panqueca de frutas vermelhas – Naturalmente Saudável

Essa panqueca foi um lanche da tarde perfeito! E pode ser também um delicioso café da manhã!

Abuse da criatividade, varie os recheios e até mesmo os ingredientes da massa e, depois, me conta como ficou!!

Panqueca funcional de frutas vermelhas

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 3 col. sopa de farinha de coco
  • 1 col. sopa de farinha de arroz
  • 1 col. sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1 col. chá de açúcar mascavo
  • 3 gotas de essencia de baunilha orgânica
  • 60ml de leite de coco caseiro 
  • frutas vermelhas – usei framboesa, morangos e mirtilos
  • geléia de morango sem açúcar
  • mel (opcional)

Modo de fazer:

Bata tudo com um mixer. Numa frigideira untada com ghee (manteiga clarificada), espalhe 1/2 da massa, depois vire.

Cobri com um pouquinho da geléia, as frutas e um fio de mel.

Deliciosa!!!

PS.: As frutas vermelhas são excelentes antioxidantes!

 

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