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Atum em crosta de gergelim + purê de inhame com wasabi – Naturalmente Saudável

Jantar gourmet, porém facílimo de fazer!!

Atum em crosta de gergelim + purê de inhame com wasabi

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 2 postas de atum fresco (de aproximadamente 2 a 3 dedos de altura)
  • sementes de gergelim preto e branco
  • 4 inhames médios
  • 2 col. sopa de leite de coco caseiro
  • wasabi em pasta à gosto
  • azeite
  • sal marinho
  • redução de balsâmico (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela, coloque um pouco de água para ferver, de modo que ela praticamente seque ao cozinhar. Descasque os inhames e coloque na água já fervente com uma pitada de sal. Cozinhe até amolecer, depois se ainda tiver água, escorra. Amasse com um garfo ou amassador de batatas, acrescente o azeite e o leite de coco mexendo bastante até ficar purê. Por último, coloque o wasabi na quantidade que desejar e mexa novamente.

Para o atum: num prato, misture as sementes de gergelim e passe o atum por todos os lados para fazer a crosta, apenas a umidade dele já é suficiente para segurar as sementes, aperte-as no peixe delicadamente.

Leve à frigideira antiaderente, sem óleo nenhum, deixando apenas 30 segundos cada lado do peixe. Dessa forma ele ficará cru por dentro, como na foto. Esse tempo pode variar de acordo com o tamanho e espessura da posta.

Sirva com uma redução de balsâmico por cima.

Enjoy!

PS: a redução de balsâmico pode ser comprada pronta (atenção para a composição SEMPRE!) ou feita com aceto balsâmico e açúcar, no fogo, mexendo sempre até reduzir.

 

Tartar de salmão e avocado – uma inspiração nova iorquina – Naturalmente Saudável

Essa receita é a reprodução de um prato que comemos em NY. Gostamos tanto que me aventurei em tentar para matar a saudades….deu certo e ficou delícia!!!

Aí vai….

Tartar de salmão e avocado

  • Porções: 2
  • Dificuldade: easy
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Ingredientes:

  • 300g de salmão sem pele cortado em cubos grandes
  • 1 avocado ou 1/3 de abacate cortado em cubos grandes
  • 1col. sobremesa  de wasabi em pasta (essa quantidade pode variar de acordo com o paladar de cada um…nós gostamos bem spicy!)
  • 1 col. sobremesa de shoyu
  • coentro à gosto (nós gostamos com bastante!)
  • salada de folhas para acompanhar

Modo de fazer:

Misture o wasabi com o shoyu e mexa bem.

Numa tigela, coloque o salmão e tempere com o molho de wasabi e shoyu. Acrescente o avocado e mexa com cuidado para não desmanchá-lo. Por último, coloque o coentro e misture. Se precisar, tempere com sal.

Sirva com a salada. E também pode acompanhar com uns nachos, mas cuidado ao comprar, pois são industrializados, cheios de ingredientes ruins….leia o rótulo e escolha sempre o de melhor composição!!

Enjoy!

 

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